灯芯绒
豆腐猪血熬白菜
7.3
综合评分
18
人做过这道菜
冬季，在北方，用豆腐猪血熬白菜，有人还喜欢加点粉条，没有大骨汤的，用点花肉炒香提味也很不错，这是最家常最普遍最具代表性的做法了。
寒冷的冬季，在风雪中归来的放学、下班的家人，吃上一碗这热气腾腾的、营养全、滋味浓的家常大锅炖菜，疲惫与寒冷顷刻间会烟消云散。
用大锅炖菜，来温暖整个冬季。
寒冷的冬季，在风雪中归来的放学、下班的家人，吃上一碗这热气腾腾的、营养全、滋味浓的家常大锅炖菜，疲惫与寒冷顷刻间会烟消云散。
用大锅炖菜，来温暖整个冬季。
用料
豆腐猪血熬白菜的做法
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备料
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猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡
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豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
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大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用
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棒骨冲洗干净，剁成小块；入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水
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捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质
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入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气
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起油锅，爆香葱姜和八角
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先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味
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炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血
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大火煮开
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盖盖子焖一会儿
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用盐调味，转中火炖至白菜软烂
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加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅
小贴士
用冻豆腐风味更加独特，我这次用的豆腐一半是冻的，一半是没冻的。
