糖米果
全麦胚芽馒头
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用料
全麦胚芽馒头的做法
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先将水和即溶酵母混合
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做法1+中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑状的面团后，加入小麦胚芽
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小麦胚芽均匀地揉入面团中，面团放在室温下松弛约5分钟左右，即可开始整形
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将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米，宽约15厘米的薄面团
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三折面团，使其黏合
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将面团均匀地向四周擀开、擀平，使得面团之间紧密黏合
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面团卷成圆柱体后，再从面团中心向两边轻轻搓数下，让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体
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将面团切成8等份
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蒸格垫上纱布，或者垫上蜡纸、油纸，室温盖上盖子，进行最后发酵约20分钟
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面团发酵后，外形变大。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约15分钟
