咸蛋黄切大粒备用
鱼肉泡净血水用刀刮出鱼肉蓉
肉蓉中加入调味料拌匀并向同一方向搅上劲
戴上手套捞起向盘内摔打，一直打到用手摸着感觉到有弹性
用小锅煮开油盐姜葱水
切底净手用虎口处挤出一颗圆
往挤好的鱼蛋中按入一粒切好的咸蛋黄
用匙更掏入滚开的水中，煮至浮起即可
另锅烧开一锅高汤放入洗好生菜叶及鱼蛋烫一会关火
吃时撒点白胡椒粉和葱花即可
上传你做的包心鱼蛋
尚豆小厨
