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杂粮面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

高筋面粉 230克
杂粮颗粒 20克
红糖 20克
可可粉 2克
盐 2克
酵母 2克
水 130克
黄油 8克

杂粮面包的做法  

  1. 将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开面膜，室温25℃发酵40分钟左右

  2. 分割成200克一个滚圆松弛30分钟

  3. 将面团杆成长方形

  4. 将戚风蛋糕放在上面

  5. 将面团轻轻卷起至圆柱形

  6. 放入烤盘以温度30℃室温发酵50分钟左右

  7. 发酵好表面刷蛋液洒上杏仁片

  8. 以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右

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该菜谱发布于 2011-11-29 09:47:15
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