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天然酵母胚芽鲜奶吐司

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陈文文的厨房  陈文文
托天然酵母老祖宗简单姐的福，俺也能尝到天然酵母做的面包了。
用心养了一周，出差了一周回来，我就迫不及待的用天然酵母做包了。
鉴于大枣种非常活跃，这次就用它了。

用料  

天然酵母 75克
高粉 220克
全蛋 30克
鲜奶 120克
盐 2克
糖 50克
速溶酵母 1克
黄油 20克
小麦胚芽 8克

天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法  

  1. 后油法，拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀，室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大，分割滚圆，醒15分钟，擀成长舌状，翻面，从上下三分之一处折叠后卷起

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤1

  2. 二发35度至模8分满，我用了大约2小时

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤2

  3. 烤箱180度烤40分钟

    天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法 步骤3

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面包 烤箱

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做过的天然酵母好方
 天然酵母的包包们的封面
天然酵母的包包们
 天然酵种的封面
天然酵种
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该菜谱发布于 2011-11-23 16:21:50
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