干煸四季豆

豆芽、干煸鳝鱼等等。
要做出焦香味浓的四季豆要注意以下五个诀窍：
洗净的四季豆一定用厨房纸或干布吸干表面水份，要不然会引起油爆。
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以炸的时候一定要将其炸透。
用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊，用中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现
皱褶即可。
炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
所有材料下锅后，要炒至蒸发掉水份，这样干煸出的四季豆才好吃。