若水小厨
炸豆腐泡
7.9
综合评分
98
人做过这道菜
工具：油炸锅
时间：20分钟
做法：将豆腐切成2.5厘米的块儿（不要太小炸出会发硬），放入140度油温里炸。
效果：出来的成品是外焦里嫩为最好
时间：20分钟
做法：将豆腐切成2.5厘米的块儿（不要太小炸出会发硬），放入140度油温里炸。
效果：出来的成品是外焦里嫩为最好
用料
炸豆腐泡的做法
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洗干净油炸锅，不可带有水珠那会造成迸溅
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放上大约1升花生油，到标尺的下线
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不锈钢炸篮儿先入油中浸一下，再放入切好的豆腐块儿，这样就不沾
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将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内，油量差不多在被炸物的水平线
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按照凹槽对准盖上油炸锅的盖子
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这图应该在图四的位置余下顺延就对了，提前开机选定140度油温预热
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盖子有很好的过滤装置，上面冒出很多的水气不是油烟额，担心卡槽露烟加快湿布即可
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经过启动---灭掉--再启动---通过盖子视窗看到在焦黄，提起炸篮儿可在锅边控油
小贴士
我家食用方法：
1.炸出来就淋上一些好的生抽酱油直接实用，是素食者解馋的美味。
2.放些白菜、胡萝卜、木耳、香菇煮一砂锅，是很好的汤菜---看家平安菜。
3.内里放上肉馅儿，上锅蒸制使动物蛋白和植物蛋白结合，加些根茎菜，很均衡的快手菜。
4.涮火锅时候可用做豆腐那一项的添加品种，火锅汤中煮食那味道很妙。
5.切碎放在素馅儿中，口感和营养都得到提高。
6.有时间时榨好，分成小包装冻在冰箱，煮热汤面、煲素汤随取随用方便。
啰嗦：
1.因为有很好的控油栏架和过程，炸出豆腐泡儿外表很干爽不是带很多油的那种。
2.因为是程序控制，不必担心油温过高超过温度炸糊，自会断电。
3.我将炸货集中制作一次，剩油刚好做一次料油，避免使用反复炸过的油。
4.炸量比较小，适合小家庭和吃油炸食物比较少的。
5.知道大家会问我电炸锅一些问题，干脆提前说吧，大小是6寸立方体。
6.每次剩油在一个油壶范围，我家10天内可以消耗掉。
7.中餐、西餐还是要有一些油炸的食物，不多吃但厨房不想有油烟就用了电炸锅。
8.缺点一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二锅内有涂层、好在都是低温运作用的不多。
9.下图就是一次炸制的数量，一盘子330多克的北豆腐。数量比较适合3口之家。
1.炸出来就淋上一些好的生抽酱油直接实用，是素食者解馋的美味。
2.放些白菜、胡萝卜、木耳、香菇煮一砂锅，是很好的汤菜---看家平安菜。
3.内里放上肉馅儿，上锅蒸制使动物蛋白和植物蛋白结合，加些根茎菜，很均衡的快手菜。
4.涮火锅时候可用做豆腐那一项的添加品种，火锅汤中煮食那味道很妙。
5.切碎放在素馅儿中，口感和营养都得到提高。
6.有时间时榨好，分成小包装冻在冰箱，煮热汤面、煲素汤随取随用方便。
啰嗦：
1.因为有很好的控油栏架和过程，炸出豆腐泡儿外表很干爽不是带很多油的那种。
2.因为是程序控制，不必担心油温过高超过温度炸糊，自会断电。
3.我将炸货集中制作一次，剩油刚好做一次料油，避免使用反复炸过的油。
4.炸量比较小，适合小家庭和吃油炸食物比较少的。
5.知道大家会问我电炸锅一些问题，干脆提前说吧，大小是6寸立方体。
6.每次剩油在一个油壶范围，我家10天内可以消耗掉。
7.中餐、西餐还是要有一些油炸的食物，不多吃但厨房不想有油烟就用了电炸锅。
8.缺点一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二锅内有涂层、好在都是低温运作用的不多。
9.下图就是一次炸制的数量，一盘子330多克的北豆腐。数量比较适合3口之家。
