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糊解馋大猪蹄子

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用料  

猪蹄子
芦笋
葱
姜
蒜
八角
小茴香
花椒
干辣椒
胡椒粉
冰糖
鲜迷迭香叶
白酒
酱油

糊解馋大猪蹄子的做法  

  1. 猪蹄子剁块（整只糊更过瘾）

  2. 凉水下锅，焯水去血沫拿温水洗净

  3. 锅内放油将冰糖拍碎炒糖色

  4. 放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒，加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟，加盐胡椒粉调味，再大火收汁

  5. 芦笋用加油盐的水焯熟捞出，摆盘用

  6. 摆盘时加鲜迷迭香叶点缀，用酱汤勾勒盘边

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该菜谱发布于 2011-12-01 16:06:13
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