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干锅鱼籽

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用料  

鲜鱼籽
鲜红朝天椒
姜
葱
蒜
香葱
糖
盐
黄酒
生抽
醋
高汤

干锅鱼籽的做法  

  1. 鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

  2. 姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

  3. 将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

  4. 炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

  5. 倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

  6. 加香葱末起锅即可

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该菜谱发布于 2011-12-04 23:11:27
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