苹果酥饺

把盐和面粉过筛。黄油室温回软，切小粒，揉搓进面中。加水，揉成面团

把植物黄油切大块，然后放进面团中

黄油粒仍可以看到

擀成长方形的面片

把左边折至中心，再覆盖过右边。（如图中所示）

擀平。再做一个Half

Turn

擀平，再把两边都往中间对折，然后合起，像本书一样。这叫做Double

Turn，也叫Book

Turn。（如图中所示）再擀平

再做一个Book

Turn

烤箱预热220度

将苹果去核去皮，切成小丁状

锅做热后，放黄油，融化后，放苹果，白糖，肉桂粉，柠檬汁和水。小火熬制

直到苹果煮软。成粘稠的苹果酱（仍要保留一粒粒的苹果颗粒）

将苹果酱盛出，放凉，备用

将面皮擀至3毫米厚

切成直径为10厘米左右的圆片。（大小随意，请自由掌握尺度）。可以用瓶盖来刻出圆形

把苹果酱放在饼皮里面，用小刷子沾一点蛋黄液把饼皮边缘刷湿，然后像包饺子那样把皮封上口。（蛋黄液起粘合作用）

用叉子在粘合处压出些印痕。一来巩固封口，二来美观漂亮

再用小刷子沾一点蛋黄液，刷在表皮上

在苹果饺上面插一个小针孔状的洞，一个即可。有利于内部的蒸汽散出

涂完蛋液，准备入烤箱的酥饺

放入烤箱在220度烤15分钟左右。（一定要根据你家烤箱的温度来决定何时取出。表面呈金黄色即可取出）