梓晴
蒸蛋饺
7.8
综合评分
30
人做过这道菜
用料
| 猪肉馅 | 500g |
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 马蹄 | 250g |
| 姜末 | 1汤匙(15g） |
| 葱末 | 1汤匙(15g) |
| 盐 | 1茶匙(15g) |
| 生抽 | 2汤匙(30ml) |
| 鸡精 | 2茶匙(10g) |
| 香油 | 1汤匙(15ml) |
| 油 | 少许 |
蒸蛋饺的做法
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马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁。（没有马蹄，只好省略啦）鸡蛋磕入碗中，打成蛋液
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将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，觉得这样更好吃哦）拌和均匀，腌制5分钟
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取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可
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用剩余的生抽（1汤匙，15ml）和香油调成作料
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将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，吃时蘸上作料即可
小贴士
1、蛋液要打得均匀，直到舀时不再黏稠，这样摊出来的蛋皮才均匀。
2、可以把肥猪肉切成大块，用筷子夹着涂抹内壁，这样不仅做出的蛋饺好吃，勺底也不会有多余的油。
3、做好的蛋饺可以放到冰箱里速冻，吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可。
2、可以把肥猪肉切成大块，用筷子夹着涂抹内壁，这样不仅做出的蛋饺好吃，勺底也不会有多余的油。
3、做好的蛋饺可以放到冰箱里速冻，吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可。
