重油乳酪蛋糕

1、这款蛋糕做法很简单，但要做成功却并不容易，制作的时候切不可以掉以轻心。
2、黄油的打发程度是关键。如果打发过度，烤好的蛋糕会回缩甚至严重塌陷。如果打发不足，蛋糕会发不高甚至变成"蛋饼"。
3、奶油奶酪刚刚从冰箱取出的时候较硬，需要室温放置一段时间才容易拌到黄油里。如果是采用隔水加热的方法，可以快速的软化它，但要注意冷却到室温才可以加入黄油中，以免温度太高使黄油融化。
4、这款蛋糕风味浓郁，更适合配合红茶或者红酒吃，或当佐餐甜品。