红豆、紫米、燕麦放入食品加工机,研磨成粉末
所有干性材料混合均匀,加入水和汤种。揉成面团
面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油,继续揉,直至扩展阶段
揉好的面团进行基本发酵,发酵至2.5倍大
发酵好的面团分成两等分,排气,滚圆
在竹篮上均匀撒上一层全麦粉,将面团放入竹篮,用手压一下
将竹篮装入大号保鲜袋*,放入烤箱,烤箱底部放一盘热水,进行最后发酵。发酵至8分满
将发酵好的面团轻轻倒扣在烤盘上
拿牙签在面团侧面,刺三个深约2CM的洞
烤箱预热到165度,烤焙约35分钟,即可出炉
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