小牛
法式草莓可丽饼
7
人做过这道菜
用料
法式草莓可丽饼的做法
-
将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干水分，去蒂切成小块
-
草莓放入锅中，加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀，用小火煮6-10分钟，用漏勺过滤出草莓汁备用
-
将鸡蛋（2个）、面粉（115g）、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀，加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊
-
平底锅中小火加热，将蛋饼糊倒入，晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄，吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可
小贴士
1：比较酸的草莓可适当加大糖的用量；
2：如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；
3：蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；
4：将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；
5：摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6：因为面粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；
7：如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；
8：此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。
2：如果喜欢吃硬一点的草莓，煮的时间可以相对缩短，最后也不用过滤；
3：蛋饼糊也没有严格的比例，比较稀摊出的蛋饼比较软，比较稠摊出的蛋饼比较硬，可自由把握；
4：将蛋饼糊倒入锅里，晃动锅体让蛋糊在锅底绕圈，可很容易摊成圆形；
5：摊蛋饼要少油、小火慢煎，小心煎糊；
6：因为面粉里有加奶油（butter）,所以煎制蛋饼的时候无需加油，反之则要加少许油；
7：如果要摊的蛋饼较多，先摊好的蛋饼最好稍稍覆盖，以免风干影响口感；
8：此类煎饼即可单独搭配蜂蜜、其它果酱食用。
