蒜蓉开背虾

用料

• 鲜活大虾
• 蒜
• 葱
• 姜
• 红椒
• 生抽
• 香醋
• 糖
• 香油

小贴士

１：虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
２：划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
３：虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
４：最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；
５：吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气