猪扇骨剁成小块，莲藕浸泡清洗(孔内可用化妆棉清洗)后切成小块备用
架锅烧水，水里放入生姜片，料酒一勺。水开后将1中扇骨投入，焯水去腥，然后捞起用清水洗净浮沫
将砂煲注入清水(一次加足)，放入1中莲藕，大火烧开转中小煨约半个钟后，加入2中扇骨，加入调料生姜(1块)，八角(1粒)，肉桂叶(2片)，继续小火煨约两个钟后，调入适量盐起锅
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