糖酥火烧

面粉倒在案板上用手砌成粉墙

粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓

边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团

揉好后的面团盖湿布醒发30分钟

红糖中含有大量颗粒，需用擀面杖将其赶碎

红糖，麻酱，色拉油混合搅拌成糊备用

在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油

用手将面团按成方形薄片

在面片上抹上一层麻酱糊

将面片折叠3层，按实封口处

将叠好三的面片翻面后用手按开成方形

再均匀抹上剩下的麻酱糊

从面片一端慢慢卷起

卷成一个长的面卷如图

揪好剂子松弛5分钟

剂子放在手中四角朝上将它包起

用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实

收口朝下成包制完成

包好的面团四周不要有麻酱糖漏出

用手轻按面团将其按开

用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟(22)松弛好后刷油烙制完成