大菜的美食物语
柠檬溜鸡片
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人做过这道菜
用料
| 鸡胸肉 | 2片（约300克） |
| 青柠檬 | 2个 |
| 淀粉 | 1/4茶匙 |
| 玉米粉 | 4大匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 4大匙 |
| 水 | 4大匙 |
| 吉士粉（custardpowder） | 1/4茶匙 |
柠檬溜鸡片的做法
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鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料腌20分钟
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柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和B料拌匀
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玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用
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锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒
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捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）
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换干净锅，将调好的B料倒入，小火煮沸即关火
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放入炸好的鸡片拌匀
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装盘即可，也可撒上炒香的芝麻
