虾洗净，开边；鲜贝水发开；鲜鱿鱼洗净去内脏切花刀（如图），鱿鱼身剖开成大片，分两半后切十字花刀，白线为45度不切断，红线为切断
葱、芹菜切段；洋葱切丝，蕃茄切角块
蒜肉、辣椒切碎，加入鱼露、青柠汁、砂糖、鸡精混匀
水锅烧开，放入虾、鲜鱿鱼、鲜贝汆熟，捞出凉水浸泡片刻沥干，加入葱、芹菜、洋葱、蕃茄和调料拌匀即可
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大菜的美食物语
