五花肉切小块，放沸水里烫一下，捞起过冷水
土豆切块，放油锅里用中高火炸5分钟，装盘备用
锅里剩少许的油，将五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮开后改小火再煮20分钟。（蚝油1勺，酒1勺，酱油和糖的用量可按各人口味。）
将炸好的土豆倒入锅里，继续用中火煮10分钟就可以了
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食尚煮妇
