茶树菇烧鸡翅
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用料
茶树菇烧鸡翅的做法
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用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味
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茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净
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将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出
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用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了
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葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用
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将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香
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捞出葱、姜和花椒
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将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用
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锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香
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倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚
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将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水
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把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可
小贴士
1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。
2，红糖的香味更深厚。
2，红糖的香味更深厚。
