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酱爆鳝段

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用料  

鳝鱼
彩椒
姜
蚝油
酱油
料酒
盐
糖
黄豆酱
裨县豆瓣酱
蒜
香菜

酱爆鳝段的做法  

  1. 鳝鱼请商家帮着清理好吧，买回家冲洗干净后直接切段

  2. 将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出

  3. 1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1/4盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用

  4. 裨县豆瓣酱稍微剁一剁

  5. 彩椒切丁备用

  6. 锅里放适量油，油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色

  7. 放入裨县豆瓣酱炒香

  8. 将步骤3中事先调好的味汁也倒入

  9. 下鳝鱼段滑炒熟

  10. 放入彩椒翻炒

  11. 下香菜出锅

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2011-03-10 22:31:30
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100dz9n.html


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