文琦
低糖小贝果
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人做过这道菜
贝果(Bagel)源自美国。很多西点店里都有它的身影，口味却像极甜甜圈。
过于甜过于软对于贝果(Bagel)来说都会被打上不正宗的失望烙印。
其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。
刚刚好的糖分，刚刚好的温度，刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足。
过于甜过于软对于贝果(Bagel)来说都会被打上不正宗的失望烙印。
其实它是一款再简单不过的快手面包。所有材料都酌量。
刚刚好的糖分，刚刚好的温度，刚刚好的火候就能成全人们对它的高要求——韧劲十足。
用料
低糖小贝果的做法
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将材料放一起揉成面团，在27度左右的地方发酵1小时
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发酵好的面团分次4小份，醒15分钟
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面团按扁后擀成椭圆形
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沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起
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卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另外一边捏扁
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把长条卷起圆圈形状，开口出捏紧
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把做好的面胚放在30度左右的地方继续发酵20分钟
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g糖和500g水放容器内烧开后转小火，把面胚放进去每面各煮30秒
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沥干水分的面胚放入烤盘内，可在表面撒些芝麻等干果，烤箱预热，210度上下烤15分钟
