苦瓜切条,蛋黄捣成泥状备用,锅内油烧至六成热,下蛋黄泥,待全部起白泡时倒入苦瓜
由于咸蛋黄有一定的咸度,所以放盐时可以比平常用量略少一点
再放入半勺鸡精,若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上,我炒了六分钟左右,出锅后很浓的咸蛋黄香味,苦味很淡,吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味
上传你做的金沙苦瓜