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红烧肉

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小辞xiaoci的厨房  小辞xiaoci

用料  

桂叶
带皮五花肉
冰糖
姜
葱
八角
花椒
干辣椒
酱油
料酒
盐

红烧肉的做法  

  1. 五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸，改中火煮两分钟左右以去血沫

  2. 油烧至六成熟下冰糖，微火翻炒

  3. 炒至焦糖色时下五花肉，快速翻炒使其均匀上色

  4. 加入二斤左右水，大火烧沸后放入八角，姜，花椒，桂皮，干葱，料酒，酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右

  5. 当汤汗快干时，调大火收汁

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该菜谱发布于 2011-12-11 19:53:55
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