平鱼收拾干净，鱼体两侧切花刀，将鱼全身涂抹酱油、料酒、盐，进行腌制
炒锅置火上，油烧热后放入平鱼，炸至两面金黄捞出
锅留底油，加入蒜、葱姜用小火煸炒出香味，放入平鱼、酱油、料酒、醋、白糖、和适量水（用高汤更好），烧开后转小火烧制，其间将鱼翻动几次，使其入味，待汤汁收净后即可出锅
上传你做的蒜煎平鱼
爱念
