荷叶饼夹黄金卤肉
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人做过这道菜
爱念
用料
荷叶饼夹黄金卤肉的做法1 (荷叶饼)
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将自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置十来分钟
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取出面团，揉劲后，分割成大小适中的小面团
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取一个小面团擀成椭圆状，向上的一面涂上一薄层食用油
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然后对折
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用小刀的背面在上压出花纹
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最后将面的底部捏在一起
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蒸锅开大火，上气后蒸约十分钟，即可
荷叶饼夹黄金卤肉的做法2 (黄金卤肉)
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葱切段，姜切片
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锅中加水煮沸，放入肉块汆烫后捞起，用冷水将肉块冲洗干净，备用
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将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中，再放入肉块，开小火煮沸，其间要不停的翻动肉块，使之均匀上色
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再加入冰糖、绍兴酒、足量的水，用大火煮滚，再转小火卤1个小时即可
