跳出大草虾的泥肠后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分
用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状
在虾泥中加入适量盐，胡椒粉，生粉和糖混拌均匀后
再以手用力碎打数下至呈现出胶质状为止，即为虾仁浆
以手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入正好煮熟的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可
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爱念
