炒鲜奶
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用料
炒鲜奶的做法
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将鸡蛋蛋白与蛋黄分来
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火腿切碎，甜玉米粒洗净备用
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将蛋白液打散
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加入舒化奶搅拌均匀
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加入盐调味
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如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液
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锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用
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将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪
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油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入
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稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状
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炒好的鲜奶倒入盘中
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撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可
小贴士
如果不用鸡汤，那么将蛋白减至2个半就可以了。
