元子
鸡米花
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用料
鸡米花的做法1 (挂糊法)
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鸡肉切成小丁
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加盐，鸡精，料酒，辣椒粉，生抽腌制
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大约腌制半个小时即可
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把鸡蛋打散后加入三大勺太白粉调成无颗粒的糊
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把鸡丁放入蛋糊中，裹一层面糊
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均匀的过筛一层面包粉
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如果希望层次感更强的，可以再裹一遍蛋黄和面
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等油热后将其炸至表面呈现金黄色，捞出沥干油即可
鸡米花的做法2 (裹粉法)
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鸡肉切成小丁
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加盐，鸡精，料酒，辣椒粉，生抽腌制
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大约腌制半个小时即可
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把鸡丁裹上一层蛋液
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均匀的裹上一层太白粉
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再裹一次蛋液
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均匀的裹上面包粉
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如果喜欢层次分明的，可以再裹一层蛋液面包粉
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等油热后将其炸制表面呈现金黄色，捞出沥干净油即可
