卡雷特

先将酥油、糖粉和盐混合均匀

加入蛋黄拌匀

将栗子（或香芋、香草酱）加入，拌匀

再将奶粉、花生粉加入，搓均匀

最后将低粉筛入，叠压均匀

搓匀后，（上下均垫上保鲜膜后）擀成厚片。最后入冰箱冷冻约1小时

模具内涂上一层酥油或黄油，均匀地滚上层低粉。将冷冻好面团擀压稍大些，刷上蛋液。用模具在面团上切出形状

用叉子或牙签拉出面沟，切好的剂子装入模具中（我是这两个动作正好交换了下顺序）。入炉烘烤，175度-180度，中层12-15分钟。放冷后脱模，可用牙签沿着烤好的卡雷特和模具的交接处划上一圈松一松，然后一倒就出来