拿破仑派

糖和蛋黄混合，手动打蛋器打至砂糖完全融化

蛋液颜色变白，加入玉米淀粉拌匀，香草酱加入牛奶

小火煮开后关火，稍晾１－２分钟后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀

然后再重新倒入锅中，小火加热并不停搅拌，至浓稠如浆糊状即可关火，晾凉备用

千层酥面团擀成０．３CM厚的面片

边缘切割整齐，双手拎几下面皮，防止收缩（气温高时可再回放冰箱冷藏松弛）

表面刷蛋液

用叉子均匀地扎些小孔

烤箱中上层，200度／１０－１５mins至表面金黄即可，放凉后切成自己需要尺寸

每层铺蛋黄酱，放上切成片的草莓

再抹上一薄层蛋黄酱后，放上第二片

如此铺完全部三层共四片

剩余的边角料捣碎后混合剩余的蛋黄酱抹在成品周围，粘上烤熟的杏仁片

再用可可粉和糖粉随自己喜好稍加装饰即可