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茭白炒蛋

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这就是炒家常菜的真谛:家常菜可不意味着就是凑合一顿饭,家常菜的定义应该是用最朴素的材料，却花费最大努力去做出的美味,所以"妈妈的味道"才会更好吃,是吧.

用料  

茭白
鸡蛋
酱油
料酒
糖
淀粉
鸡粉

茭白炒蛋的做法  

  1. 茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味

    茭白炒蛋的做法 步骤1

  2. 锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼

    茭白炒蛋的做法 步骤2

  3. 盛出后切片

    茭白炒蛋的做法 步骤3

  4. 锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄

    茭白炒蛋的做法 步骤4

  5. 喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味

    茭白炒蛋的做法 步骤5

  6. 用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁

    茭白炒蛋的做法 步骤6

  7. 再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可

    茭白炒蛋的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2011-12-19 10:29:59
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来源:   http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01008o4k.html


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