咸蛋蒸肉糜

Name: 咸蛋蒸肉糜
Ingredients: 1碗猪肉馅; 1个（咸鸡蛋也可）咸鸭蛋; 1块豆腐; 料酒; 生抽; 盐; 糖; 香油; 葱姜

8.0 综合评分

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笛子

用料

猪肉馅	1碗
咸鸭蛋	1个（咸鸡蛋也可）
豆腐	1块
料酒
生抽
盐
糖
香油
葱姜

咸蛋蒸肉糜的做法

葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟
将豆腐捏碎放入肉馅中
和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
打一个咸蛋在肉馅上，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）

小贴士

1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了
太后自己腌的咸鸭蛋啊，本来咸蛋没啥好炫耀的，但是俺娘买的那二十几个鸭蛋个个都是双黄，啊哈哈，你懂得啊，这是我的无理要求，谁让俺是个只吃蛋黄不吃蛋清的偏执捏？？？
果然只只都是双黄，啊哈哈~~~~~