素炒藠头

Name: 素炒藠头
Ingredients: 500克藠头; 1只红辣椒; 油; 盐; 味精

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山林厨房

藠头怎么烧入味？藠头择理好后，先拍扁，用盐腌一会儿等其入味，下锅后再用锅铲压扁，逼出它的粘汁来。这样烧出的藠头比较入味。

用料

藠头	500克
红辣椒	1只
油
盐
味精

素炒藠头的做法

藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝
拍扁后的藠头撒些盐腌一会儿
热锅倒油七成热，下藠头旺火炒，边炒边用铲背压出藠头汁液
放红椒丝，加盐调味，放味精即可装盘。（为了好看，可再放些绿蒜叶装饰）

小贴士

**两次放盐，心中要有数，不能过了。
**藠头具有消食、除腻、防癌和其它一些药效作用。
**我为了拍照好看，藠头没有烧太软烂。

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该菜谱发布于 2011-12-02 14:37:31

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