山林厨房
小白菜心炒猪肝
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用料
小白菜心炒猪肝的做法
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鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
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加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
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准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
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油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
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倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
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余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
小贴士
**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟
**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。
**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟
