清炖酒酿乌骨鸡

Name: 清炖酒酿乌骨鸡
Ingredients: 鸡; 米酒酿; 盐; 生姜

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山林厨房

用料

鸡
米酒酿
盐
生姜

清炖酒酿乌骨鸡的做法

把鸡洗净，切块后再用水冲去血水
放入盐，拌匀
放入一磁勺的米酒酿（关键，酒酿的质量决定鸡味的好差）
生姜切成一厚片，放在鸡层表面（生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味）去腥
放在高压锅里隔水炖20分钟左右（农家山庄里是用柴火类的明火慢慢炖）
清炖肉食，切忌放太多的配料，制作药膳除外

小贴士

当“清炖酒酿乌骨鸡”端上餐桌时，满屋子是醇香，不愧具有贡品的品质，好吃极了。我终于忍不住破戒，把乌骨鸡变成了腹中食。所以说嘛：没有好的艺术素材与工艺，怎会有好的艺术作品!

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该菜谱发布于 2011-12-02 18:08:09

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