CANDEY
面片汤
8.3
综合评分
48
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用料
面片汤的做法
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面粉250克，水125克，盐2克，面碱1/4匙（可省略），揉10分钟，饧30分钟
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上下撇薄粉，擀成大薄片
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表面撒满薄粉，防粘，从一头紧密卷起
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卷成这样
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用利刀从一头切开
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切到另一头
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从中间再切开成两道
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依次切成菱形片
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散开备用
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肉丝，葱姜丝，焯好的菠菜过凉挤干水分切段
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高汤适量
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锅中爆香葱姜丝
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下肉丝翻炒，加少许料酒
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加入足量开水，烧开后加入高汤
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中火烧两三分钟使其味浓
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加入面片，煮两分钟
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加入菠菜，盐，最后淋入蛋液，加少许味精，香油提味出锅
