烫面烙饼

将红豆水烧沸，一点点冲入面粉中（面粉：水=5：3）

用筷子不断搅拌

稍凉后揉成面团（揉烫面团时，如怕粘手，可在手上抹少许油，更容易揉成团）

盖上湿布醒半小时以上

将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄

撒上油，抹匀

撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻

从一端卷起

再从另一端卷，中间汇合

捏紧两头边缘，轻轻拧几道

从一头开始盘起来

收尾的一端塞进底部

盘好的饼胚轻轻擀开

覆盖保鲜膜醒15分钟

平底锅滑过油，将饼胚放入

马上盖好锅盖以免水分蒸发

小火，一面金黄后，翻面继续烙至两面金黄即可

后期可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显