CANDEY
糯米藕
8.2
综合评分
94
人做过这道菜
用料
糯米藕的做法
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糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用．
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莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
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将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住．
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将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣
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高压锅上气后，２０分钟，出锅放凉后切片，取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
小贴士
选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．
填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．
