万万
葡萄干蛋糕卷
7.2
综合评分
25
人做过这道菜
用料
葡萄干蛋糕卷的做法
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蛋黄拌匀
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加牛奶玉米油拌匀
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筛入面粉拌匀
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蛋清加几滴白醋
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打至粗泡
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分三次加入砂糖，最后打至硬性发泡
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先把泡好的葡萄干放入蛋黄液中，然后舀入1/3蛋白，拌匀
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一同倒回蛋白盆里，切拌均匀
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倒入铺了油纸的烤盘，震出气泡
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烤箱预热160度，上下管，中层，25分钟
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取出后稍凉，卷起
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切开
小贴士
糖的量，根据自己口味添加，我觉得30g就刚好。
葡萄干要提前泡软才好。
蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。）
烘烤时间按自家烤箱来定。
葡萄干要提前泡软才好。
蛋白的打发很重要，一定要硬性发泡，也叫干性发泡（提起打蛋器时，有直立硬尖。）
烘烤时间按自家烤箱来定。
