豆渣馒头

Name: 豆渣馒头
Ingredients: 500g白面; 270ml(不高于30度)温水; 3g酵母; 适量豆渣; 葱花; 花生油; 盐; 五香粉

3 人做过这道菜

万万

用料

白面	500g
温水	270ml(不高于30度)
酵母	3g
豆渣	适量
葱花
花生油
盐
五香粉

豆渣馒头的做法

黑豆，黄豆，花生磨出豆浆后剩余的豆渣
用纱布过滤掉水分
放入炒锅炒热
为了口感细腻些，又过滤一边筛，备用
酵母溶于水，搅拌均匀
倒入面中
和成面团
盖保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面
挤压一下，放在炒好的豆渣里揉匀
分成六块
揉成馒头样子，盖上湿布，静置20分钟，开水下锅，大火蒸20分钟，关火焖2分钟即可

小贴士

如果豆浆机磨的豆浆渣子够细，不用过筛也可以。
炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味。
此款馒头口感很细腻，没用粗粮的松散，很好吃：）

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该菜谱发布于 2011-12-16 13:59:36

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