绿茶蛋糕

Name: 绿茶蛋糕
Ingredients: 45克,低粉; 5克绿茶粉; 3个蛋白; 50克砂糖; 1克食盐; 50克色拉油; 1个全蛋; 3个蛋黄; 几滴白醋

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笛子

用料

低粉	45克,
绿茶粉	5克
蛋白	3个
砂糖	50克
食盐	1克
色拉油	50克
全蛋	1个
蛋黄	3个
白醋	几滴

绿茶蛋糕的做法

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
蛋糕糊倒入纸杯中
放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右

小贴士

做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火

参照这个菜谱，大家做出 11 作品
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该菜谱发布于 2011-12-16 19:14:14

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