咸蛋黄炒南瓜

Name: 咸蛋黄炒南瓜
Ingredients: 南瓜; 咸蛋黄; 香; 葱; 黄酒

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风中彩虹

用料

南瓜
咸蛋黄
香
葱
黄酒

咸蛋黄炒南瓜的做法

咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒
出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟，出锅前撒上香葱段

小贴士

1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

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该菜谱发布于 2011-12-17 11:09:34

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