番茄奶油鸡

Name: 番茄奶油鸡
Ingredients: 600克鸡翅根; 三个中型番茄; 2/3罐三花全脂淡奶; 两棵芹菜; 料酒; 酱油; 盐; 汤; 淀粉; 白胡椒粉; 洋葱; 葱; 姜; 蒜; 番茄酱

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用料

鸡翅根	600克
中型番茄	三个
三花全脂淡奶	2/3罐
芹菜	两棵
料酒
酱油
盐
汤
淀粉
白胡椒粉
洋葱
葱
姜
蒜
番茄酱

番茄奶油鸡的做法

鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久
番茄去皮切块，芹菜切碎
锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香
放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出
锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香
放入芹菜碎翻炒
放入西红柿翻炒
就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了
倒少许酱油
再来点番茄酱提色
加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了
就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟
然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了

小贴士

可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶，其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶，而且适合高温烹饪，所以虽然可以用牛奶取代，但是味道一定会逊色极多。

酱油一定要用浅色酱油，比如生抽，千万别用老抽，那样颜色会很难看。

放入芹菜，可以使汤汁有一种很特别的香，而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了。

还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周，最简单的办法，是做奶茶，就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了。