风中彩虹
苏式五仁月饼
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人做过这道菜
用料1 (油皮)
用料2
苏式五仁月饼的做法
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油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟
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油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球
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把油酥面压扁
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擀成长圆形
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卷成卷
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再擀成长圆形
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再卷一次或折叠两次
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红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干
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花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎
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所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团
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将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可
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最后在表面刷蛋液（不刷也可）
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180度烤约20分钟（烤箱中上层）
小贴士
黄油均可换成猪油，甚至可用植物油来做
