风中彩虹
绿豆面包
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人做过这道菜
用料1
用料2
| 绿豆馅 | |
| 无盐黄油 | 20克 |
绿豆面包的做法1
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材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段
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基本发酵约40分钟至2倍大
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面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
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取一个小面团，用手压成圆饼状
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包上绿豆馅
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收口
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最后发酵40分钟
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发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
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170度烤约15分钟
绿豆面包的做法2 (汤种)
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高粉100克，水500克混合搅拌均匀后
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小火加热，同时不停搅拌
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加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火
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面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可
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可放入冰箱保存1、2天
小贴士
绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
