西兰花炒鸡蛋

Name: 西兰花炒鸡蛋
Ingredients: 西兰花; 鸡蛋; 盐

7.4 综合评分

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风中彩虹

用料

西兰花
鸡蛋
盐

西兰花炒鸡蛋的做法

西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
锅中油热后倒入打散的蛋液
炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟，关火，撒盐，出锅

小贴士

1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分

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该菜谱发布于 2011-12-17 12:59:51

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