椰汁绿豆凉糕

将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内，豆子带着的水不必箅干.记得放点糖拌拌。然后，将椰汁倒入锅中，用小火加热

吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。注意，吉利丁片一定不要泡久，泡得完全软了，拎不起形状就好了。当然，万一久了，吉利丁片就化水里了，那么就连着水一起倒入锅里。不过，那你之前就要少用水、多放点吉利丁片哦

吉利丁片完全溶解后，即可关火，倒入模具中,自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。如果是果冻模具,可以直接倒入,凝固后倒扣脱模即可.如果用饭盒这类的东西,则最好事先在盒内铺垫保鲜膜,这样就可以很容易地取出了