照烧鲷鱼饭

把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）

加入姜片，１勺酒，１勺酱油与２勺蜂蜜腌制半小时以上

将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉

锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段

放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用

烧酱汁

把剩下的米酒倒入锅内稍微加热

加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开

加入腌鱼的料，放入５。煮１分钟后翻面再煮１分钟左右

捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可